Se cortan los tomates en cuadrados y se baten en la batidora de mano.

Se cuela todo para quitar las pieles y las pepitas. Se corta en cuadraditos la miga de la barra de pan (de cuarto) y se pone a remojar con el puré de tomate.

Se bate todo con la batidora de nuevo hasta dejar una masa suave, se añade el ajo, la sal y el aceite (al hilo, poco a poco).

Se pone en una jarra a enfriar en la nevera.

Al servir se pone en cuencos con jamón cortadito y cuadraditos de huevo duro y escamas de sal.