Pan pita o pan árabe

Name: Pan pita o pan árabe
Yield: 8 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1/2 kg harina 0000; 2 cucharaditas chicas de sal; 2 cucharadas aceite de oliva; 1/2 taza leche tibia; 1/2 taza agua tibia; 25 g levadura fresca

Sabor a mamá @cook_saboramama63

Estas son las recetas de todos los días, las que nos piden nuestros hijos o nuestros amigos cuando extrañan ese: Sabor a mamá

#mirecetario Vienen los días especiales para unos sándwich, estos con pan árabe casero son riquísimos. Los rellenos pueden ser a gusto de cada uno, yo los hago con bifes de lomitos salteados en verduras, pero de aquí en más....solo hay que usar la imaginación.

Pan pita o pan árabe

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Ingredientes

60 minutos

8 raciones

1/2 kgharina 0000
2 cucharaditaschicas de sal
2 cucharadasaceite de oliva
1/2 tazaleche tibia
1/2 tazaagua tibia
25 glevadura fresca

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Poner en un bol la harina junto con la sal. Mezclar la leche con el agua e incorporarle la levadura, mezclando hasta disolverla.
2

Agregar de a poco la harina junto al aceite, mezclando de a poco hasta que esté todo el líquido incorporado. Formar una masa y trabajarla hasta que la masa este bien lisa y suave. En caso de ser necesario, agregar de a chorritos, más agua o leche tibia.
3

Cuando esté bien amasada, dejarla descansar, cubriéndola con un nailon hasta que duplique su volumen. Cuando esté leudada, colocarla sobre la mesada previamente enharinada.
Desgasificar la masa.
4

Cortar aproximadamente 24 porciones, hacer bollitos y dejarlas descansar sobre una superficie enharinada y cubierta con un repasador, en un lugar cálido., aproximadamente 15 minutos.
Tomar cada porción y estirarla de 1 cm de espesor en forma circular o alargada. Acomodarlas en placas limpias, cubrirlas con un repasador y dejarlos leudar nuevamente.
5

Una vez leudados, llevarlos a horno bien fuerte, previamente rociados con agua, para que se inflen y formen cascarita, pero sin color. Se deben cocinar aproximadamente 8 a 10 minutos. El tiempo dependerá de cada horno, pero en cuanto estén inflados se deben retirar. Si se desean guardar en el freezer, colocarlos en una bolsita cuando todavía estén tibios.
6

Relleno: Cortar 2 cebollas en julianas y un pimiento morrón en tiras finas. Rehogarlos en aceite de oliva hasta que estén tiernos pero no tan cocidos. Salpimentar y reservar.
Cocinar en la misma sartén los bifes de lomo, condimentarlos a gusto y luego incorporarles. Ir rellenando los sándwich a medida que se van consumiendo.
7