Conejo con tomate
Una receta muy tradicional. Una receta que no debería de faltar nunca en ninguna mesa. Y es la de conejo con tomate. En mi entorno, parece que hay muy poca gente que coma conejo. Si supieran todas las maravillosas propiedades y la clase de carne tan magra que es, creo que le incluirían más en sus dietas. Hoy os traigo la receta que hace mi madre.
Conejo con tomate
Una receta muy tradicional. Una receta que no debería de faltar nunca en ninguna mesa. Y es la de conejo con tomate. En mi entorno, parece que hay muy poca gente que coma conejo. Si supieran todas las maravillosas propiedades y la clase de carne tan magra que es, creo que le incluirían más en sus dietas. Hoy os traigo la receta que hace mi madre.
Paso a paso
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Ponemos a calentar el aceite en una cazuela ancha y baja. Vamos dorando poco a poco todos los trozos de conejo que previamente habremos salpimentado. Conforme los vamos dorando, los sacamos a una fuente.
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Cuando hemos acabado, añadimos el ajo y la cebolla y sofreímos a fuego vivo. Le añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore. Añadimos el tomate triturado y la hoja de laurel. Bajamos el fuego y dejamos cocer durante unos 10 minutos.
Añadimos el conejo y cocinamos durante unos 15 minutos aproximadamente, dependiendo del tamaño de los trozos de conejo.
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