En un bol incorporamos todos los ingredientes secos, hacemos un hueco en el medio e incorporamos el huevo, la yema y la manteca.
Con las manos integramos todos los ingredientes hasta formar una masa.

Dividimos en tres y hacemos como tiras de unos 5 cm de diámetro, los cortamos de 1 cm aproximadamente, los colocamos en una placa enmantecada y con el dedo pulgar le hacemos un hueco en el centro, y colocamos un dado de membrillo en el hueco y cocinamos en horno a 180ºc por unos 10 minutos.