Echar un chorro generoso de aceite en la sartén

Picar las papas junto con la cebolla

Llevamos al fuego aplastando la preparación con una cuchara hasta formar una especie de puré y cuando quede dorado retirar del fuego

A parte en una cacelora colocamos los huevos, batimos un poquito con tenedor y luego le echamos las papas con la cebolla picada

Mezclamos bien los ingredientes y volvemos la sartén poniendo la mitad de la mezcla, colocamos sobre esta el jamón con el queso y tapados con el resto del preparado

Dejamos freír por unos cinco minutos y con mucho cuidado colocamos un plato sobre la sartén para dar vuelta la tortilla y poder terminar la cocción del lado opuesto.

Listo! Podemos acompañar esta rica tortilla con una ensalada de lechuga y tomate. Buen provecho espero que les guste!