Corta en cuatro las pechugas, lleva a cocer con un trozo cebolla, sal ya un par de ajos por unos 50 minutos aproximadamente. Cuida de quitar la espuma para que quede un caldo muy limpio.

Pon a asar los chiles limpios con otro trozo de cebolla y el resto de los ajos. Cuida no se quemen los chiles.

Una vez cocido el pollo, saca y deshebra. Reserva.

Saca un par de tazas del caldo, el resto guarda para otro guiso. Pon a remojar los chiles unos 10 minutos para que se ablanden.

Lleva los chiles, ajos, cebolla, caldo donde remojaste los chiles y comino a la licuadora. Licúa muy bien y cuela sobre el pollo. Deja guisar unos 5 minutos. Rectifica la sal.

Puedes servir en tacos, tostadas, tortas o sobre arroz y frijoles refritos.

Buen provecho. ॐ