Preparar el relleno, en un bol poner el cerdo picado, la zanahoria y cebolleta, el ajo rallado y la salsa de soja ligera, la pimienta negra, un huevo batido y mezclar bien.

Tapar con un film y dejar en la nevera durante 20 minutos.

Preparar los rollitos, utilizar el mismo papel que usamos en los rollitos de primavera.

En una superficie lisa extender el papel y poner una cucharada del relleno un par de centímetros por debajo de la línea central, extender con la mano y empezar a enrollar.

Para cerrar el rollito, poner un poco de agua o huevo batido y ya están listos para freír.

En una sartén con abundante aceite vegetal, freír los rollitos a fuego medio, ya que queremos cocinar bien el relleno sin que se quemen demasiado por fuera.

Después de 5 minutos y una vez que nos aseguramos que el relleno está bien hecho, subir a fuego alto para dorar bien los rollitos y conseguir una textura más crujiente.

Sacar los rollitos a un papel absorbente y ya están listos para comer. Se pueden servir enteros o cortados por la mitad, como os enseño hoy. además es imprescindible comerlos acompañados de una rica salsa de chili dulce.