Se colocan las rodajas en un plato plano y se recorta la molla entera. Dejando sólo la corteza.

Se corta el pimiento a trocitos y la berenjena.

Se pone una sartén con aceite bien caliente de girasol.

Se colocan los trocitos de la verdura, se salan y se ponen a freír hasta que estén pochados. Añadimos el ajo picado y el perejil.

Se le pone el jamón y se mezcla todo.

Se coge una rodaja y se hace la forma con el relleno para que quede dentro de la corteza.

Se bate un huevo y se esparce en el mismo lugar que el relleno.

Le ponemos su molla encima y se da la vuelta con una espátula plana.

Observamos que quede bien cocido hasta que el huevo esté hecho.

Se sirve dos rodajas por persona.

La explicación ha sido de rodaja en rodaja, no todas a la vez. De una en una.

Buen Provecho!!😊😊🌹😉