Preparar la salsa en un jarro colocando la crema, el queso crema, el roquefort cortadito chiquito y revolver a fuego bajo hasta que se derrita bien el queso azul. Salar y pimentar a gusto. Luego echar el vino y dejar que evapore el alcohol durante 2 minutos. Ya esta lista !!

Cortar el salmón en 2 porciones. Salar y pimentar. Derretir manteca en la sartén y colocar el salmón allí (primero del lado de la piel). Cuando veas que está cocido hasta el medio (cambia el color) dar vuelta con una espátula cuadrada para no romper y terminar así la cocción al punto que se desee. Servir en un plato cubriendolo con la salsa. Acompañar con papas en cualquier forma y ....A comer!!