Pebetes (pan de viena)

Name: Pebetes (pan de viena)
Yield: 15 pebetes
Cuisine: argentinas
Ingredients: prefermento:; 50 g levadura; 10 g azúcar; 100 cc agua tibia; Masa; 1 kilo harina 000; 20 g sal; 100 g azúcar; 400 cc agua tibia; 100 de manteca pomada; 1 yema para pintar

glofigueredo @glo25

Wilde /avellaneda Bs As /argentina

Súper fáciles , ricos con la misma receta podes hacer pan de hamburguesa o de pancho .Para pancho hacemos bollos de 70 gramos y para hamburguesa de 90 gramos.

Pebetes (pan de viena)

glofigueredo @glo25

Wilde /avellaneda Bs As /argentina

Súper fáciles , ricos con la misma receta podes hacer pan de hamburguesa o de pancho .Para pancho hacemos bollos de 70 gramos y para hamburguesa de 90 gramos.

Guardada

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Ingredientes

15 pebetes

prefermento:
50 glevadura
10 gazúcar
100 ccagua tibia
Masa
1 kiloharina 000
20 gsal
100 gazúcar
400 ccagua tibia
100de manteca pomada
1yema para pintar

Guardada

Paso a paso

1

Disolver la levadura con el agua tibia y azúcar.
2

En un bol o en la mesa hacer una corona colocar la sal alrededor, azúcar en el centro, agregar el prefermento, y el agua y comenzar a amasar.
3

Amasar bastante si es necesario agregar más líquido nuestra masa tiene que ser tierna y lisa. Agregar la manteca pomada y seguir amasando hasta que se integre bien toda la manteca. Agregar harina de a poquito si es necesario.
4

Tapar y dejar descansar la masa 20 minutos.
5

Armar bollitos de 120 g aprox.
6

Estirar cada bollito con el palote
7

Doblarlos y ponerlos para abajo en una placa enmantecada
8

Dejarlos descansar aproximadamente 30 minutos hasta que dupliquen su volumen.
9

Pintar suavemente con yema de huevo.
10

Cocinar en horno precalentado en mínimo hasta que se doren bien.aproximadamente 20 minutos
11

Listos para rellenar a gusto.