Arroz negro con hortalizas y salsa de tahini

Un excelente plato vegetariano muy completo y delicioso con sabores asiáticos.
Arroz negro con hortalizas y salsa de tahini
Un excelente plato vegetariano muy completo y delicioso con sabores asiáticos.
Paso a paso
- 1
Lavar y cocer el arroz durante 25´. Enfriar, colar y reservar.
- 2
Cocer las alcachofas, los guisantes y las habas. Enfriar y colar bien. Cocer los huevos de codorniz 3´. Pelar las habas con mucho cuidado.
- 3
Disponer los ingredientes en una fuente y aderezar con la salsa de tahini y el limongrass en rodajitas. Para hacer la salsa se mezcla el tahini con el zumo de limón, el aceite y dos cucharadas de agua. Salpimentar y mezclar.
- 4
El arroz negro que vemos en la foto a la izquierda, no se debe confundir con el arroz salvaje, a la derecha de la foto, que es un cereal, pero no un arroz.
- 5
El lemongrass, hierba limón, limoncillo o cintronela, es originario de Asia. Es un tallo con un bulbo en el extremo, que es lo que se consume. Tiene un aroma a limón intenso y un sabor ácido con dejes de nuez. No es fácil encontrarlo fresco (yo lo traje de Londres y lo congelé), es ideal para utilizar en sopas, salsas, ensaladas, salteados, etc.
En algunos mercados especializados tienen en polvo, pero no aromatiza como el fresco. Combina muy bien con el jengibre.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Arroz negro con salsa allioli Arroz negro con salsa allioli
En general no veo mucho la tv, no hacen ni dicen nada que pueda llamarme la atención, pero los anuncios son otra cosa, creo que “me lo ha contagiado” mi hermana, ya que desde pequeña, le gustaron esas pequeñas historias; y hay que reconocer que hay algunos que merecen la pena.El último que me ha gustado es el de una cerveza (no del todo de mi gusto) donde sale ‘La Faraona’, y habla del acento, de ese acento que define nuestra personalidad, el que nos imprime carácter, el quenos hace únicos, el que hace que se nos vean las costuras y los dobladillos, y que se nos escuche hasta el hipo, dando igual si somos: cajero del supermercado, catedrática o ministro... OLÉ!Porque como continúa, el acento es nuestro tesoro, y hay que celebrarlo porque de ahí siempre salen cosas buenas... OLÉ!Y esta receta tiene mucho acento, mucho acento de todas las partes donde viví, mucho acento con truquillos de toda mi familia... y con el acento y magia de mi abuelo Modesto con su alliolí tradicional de mortero en mano, que de seguir con nosotros, el pasado 23 hubiera soplado 112 velas (casi nada, para estar en el año 21, del mes 1 — 🤪 es deformación mi pasión por los números 🤪—) Arianne -
Arroz negro con calamares y salsa alioli Arroz negro con calamares y salsa alioli
Me encantan las recetas de arroz y entre mis favoritas está el arroz negro. Su preparación es muy sencilla, en este caso con algunas verduras y calamares. La tinta la podéis encontrar congelada en cualquier supermercado y vais a ver como el resultado es de auténtico lujo.Para acompañar nada mejor que una salsa alioli casera. En apenas un minuto la tenemos por lo que no merece la pena comprarla hecha. Os la recomiendo. DirectoALaMesa -
Arroz negro con chipirones y sals alioli Arroz negro con chipirones y sals alioli
Una receta que marca carácter,y no pasa desapercibida entre nuestros comensales.El arroz de por sí, es un producto que no destaca por su sabor,a no ser que sean arroces aromatizados, o alguna que destaque por su exclusividad.Con esta receta podemos, potenciar los sabores de los ingredientes en el arroz. El arroz absorbe todo lo bueno que podemos darle.Pero luego podemos rematar el plato... con un toque fresco y personal, para aquellos que lo deseen,como es la salsa Ali oil. Espero que os guste. José Antonio Pena Navarro -
Arroz negro con alioli Arroz negro con alioli
Hace un tiempo lo probé en un restaurante y aunque no me llamaba mucho por el color, me encantó. Es el típico plato que pruebas en algún sitio y te lo apuntas para hacer en algún momento y hoy fue el día. Es muy facilito de hacer y está tremendo. Ptega -
Arroz negro con alioli Arroz negro con alioli
Hoy íbamos hacer una reunión familiar y hacía mucho que no hacíamos un arroz negro, un plato fácil, riquísimo y que nos encanta a todos Maria -
Arroz negro con calamares Arroz negro con calamares
¿Te gusta el arroz? Si es así, esta receta es para ti. Delicioso arroz negro con calamares. Soluciona la comida con pocos ingredientes y muy económicos. ¿Comenzamos? deliciousspanishfood -
Arroz negro con calçots Arroz negro con calçots
Me dio mi vecina unos calçots y he pensado que estaría interensante con un arroz, hoy negro Antonio-José -
Arroz negro con calamar Arroz negro con calamar
El típico arroz a banda con calamar; me encanta el arroz negro, y a mi hija nani mas... marrongal -
Arroz negro Arroz negro
El arroz negro es un plato muy rico , en casa nos gusta mucho y suelo hacerlo en fiesta. No es muy dificil de hace y el resultado es estupendo, con poco ingredientes solo sepia o calamares y gambas, y un buen arroz. Reposteria T.S y Comida Casera -
Más recetas
Comentarios