Cocinen la quinoa como dice el paquete (usualmente es hervir el agua con sal y poner la quinoa a cocer -tapada- por 15 minutos aprox a fuego lento, hasta que se vea transparente y se haya absorbido toda el agua).

Mientras la quinoa se cose, pongan en el procesador de comida -o chopper- el hinojo cortado en trozos (apartando las hojas) y las hojas de menta. “Choppéenlo” en pedazos pequeños y cuando esté listo pásenlo a un bowl.

Al hinojo y la menta, agréguenle el jugo del limón, el aceite de oliva y salpimienten al gusto. Revuelvan bien la ensalada.
Cuando la quinoa esté lista, agréguenle el pesto de tomates secos y revuelvan bien. Agreguen más sal si fuera necesario.

Pasen la quinoa a un plato grande (y lindo) y pongan en el centro la ensalada de hinojo y menta. Rompan la granadilla encima del plato para que caigan las semillas y encima de todo, dejen caer las semillas de girasol.

Adornen con las hojas del hinojo y listo!