Golpear el cayote con un martillo de madera o un oflador(si no es imposible pelarlo).Ingresar el cuchillo(con la punta)no se preocupen por que salen pedazos enteros.Cortar en 4 pedazos y sacar las semillas.Ponera hervir hasta que este blando

Sacarlo y escurrirlo una vez que esta escurrido ponerlo en una de hierro y ponerle el azúcar de acuerdo al peso del cayote poner a fuego lento y revolver hasta que tome un color marron claro, ponerle la canela o los clavos.

Poner la harina con la grasa en un bol el que quiere le pone un huevo a la masa y media taza de agua tibia y la sal(como una salmuera) hacer la masa y dejar reposar unos 15 min

Amasar y con un vaso o cualquier cosa que sea redonda empesar a hacer las tapas de las empanadillas

Poner una cucharada del dulce de cayote en cada tapa y a la vuelta un poco de agua y cerrar con un tenedor por que las empanadillas no llevan repulgue las empanadas si lo llevan.

Levar al horno hasta que se vean más o menos doraditas

Hacer un merengue y pintar solo con una capa fina del merengue esperar que se enfríe antes y listo