Estos son los ravioli que yo utilicé para preparar este plato. Se pude utilizar cualquier pasta rellena, siempre que sea suave.

Rallar bien finos los 2 limones y reservar.

Calentar a fuego bajo la nata con la ralladura de limón. Salpimentar y dejar 5´. Apagar el fuego y dejar tapado para que el sabor de todos los ingredientes se tome bien. Cocer la pasta 3´en abundante agua con sal marina.

Añadir el queso y el perejil, y calentar la salsa a fuego lento para que no se corte la nata. Escurrir los ravioli y servir con la salsa y queso rallado.

Antes de servir, yo le pongo un poco de pimienta negra recién molida.