Lavar y cortar los zapallitos en rodajas finas.

En aceitar una sartén y poner a fuego medio los zapallitos y revolver de forma constante para que no se peguen.

Condimentar a gusto con sal, pimienta y orégano.

Mientras se cocinan los zapallos, separar las yemas de las claras y batir en un bol las claras a punto nieve.

Luego agregar las yemas a las claras y una vez que ya estén cocidos los zapallitos volcar los huevos batidos.

Cocinar a fuego medio 10 minutos y dar vuelta. Cocinar otros 10 minutos.