Sacar el agua al coco. Y reservar, el agua va a servir para licuar.

Golpear el coco con un martillo lo suficientemente fuerte pero sin romper, esto ayuda a que se desprenda la carne de la cáscara. Después de golpear todo el coco, golpear fuertemente hasta romper.

Con un cuchillo se desprende la carne de la cáscara.

Hay que dividir muy bien el agua que se va a emplear para licuar; debe licuarse el coco dos veces para sacar bien la leche de coco. Incluir el agua de coco además del 1.25 litros de agua.

Repetir el paso 5 y 6 dos veces.

Aproximadamente lleva 1 taza de azúcar. Yo sugiero no agregarla toda. Que quede a tu gusto, yo prefiero que no sea tan dulce, además el agua de coco muchas veces es dulce, así que hay que tener mesura al momento de agregar el azúcar.

El agua de azahar lo compré en un lugar de artículos libaneses.

Se recomienda mover constantemente para que no se hagan grumos o se pegue en la olla.

Cuando hierve la mezcla empieza a espesar, mover como 10 minutos más después que hierva. Retirar del fuego.

Se recomienda usar vasos de cartón (para café) o unicel. Si lo vas a poner en vaso transparente dejar enfriar mínimo 15 min.

Vaciar la mezcla en los vasos, dejar enfriar y refrigerar.

Para presentar, se puede dejar en el vaso o desmoldar, depende mucho de la mezcla. Si al refrigerar ves que se separa solo del vaso, lo puedes voltiar. Eso sucede cuando se coloca en vaso de cartón encerado.