Hervimos el arroz unos dieciocho minutos en agua y sal.
Pasamos por agua y dejamos escurrir en un colador.
En una sartén con un poco de aceite, salteamos la cebolla picada. Añadimos el ajo picado.

Cuando la cebolla esté dorada, agregamos la chistorra troceada y cocinamos unos tres o cuatro minutos.

Añadimos el arroz y salteamos para que coja el color y el sabor de la chistorra.