En primer lugar hacemos una masa mezclando en un bol la manteca en punto pomada cortada en taquitos, el azúcar, la miel, el cacao, el huevo, la harina, la fécula de maíz, la esencia de vainilla, la levadura en polvo.

Mezclamos y amasamos hasta que obtengamos una masa uniforme y lisa.

La dejamos enfriar en la heladera para que agarre consistencia por 20 minutos.

Cuando este fría la retiramos de la heladera y la extendemos sobre la mesa de trabajo con la ayuda de un rodillo la estiramos hasta conseguir una masa de unos 5 milímetros de grosor.

Mientras, precalentamos el horno a 180°C.

Después, cortamos nuestra masa en discos con una corta pastas de un tamaño aproximado de 5 cm. Ponemos todos los discos en la bandeja del horno. Los cocinamos por 10 minutos a 180°C.

Transcurrido el tiempo y cuando estén dorados, retiramos y los dejamos enfriar.

A continuación, preparamos la cobertura, para ello derretimos el chocolate junto con la manteca en el microondas a intervalos de 15 segundos a temperatura media o al baño María.

Por último montamos los alfajores, para ello formamos un sándwich con dos alfajores y rellenamos de dulce de leche, después lo bañamos en la cobertura de chocolate.

Los dejamos que escurran el chocolate sobrante sobre una rejilla, y después enfriamos en la heladera para que solidifique el chocolate.

Emplatamos y Servimos.