Berenjena rellena

Name: Berenjena rellena
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 berenjena; 1 1/2 taza pollo cocido picado; 1 1/2 taza ricota; 1 cebolla; 1/4 pimiento rojo; perejil; 2 dientes ajo; sal y pimienta; 3/4 taza salsa blanca; 2 fetas queso; aceite

Noe @cook_7760265

Rosario

Berenjena rellena

Guardada

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Ingredientes

2 raciones

1berenjena
1 1/2 tazapollo cocido picado
1 1/2 tazaricota
1cebolla
1/4pimiento rojo
perejil
2 dientesajo
sal y pimienta
3/4 tazasalsa blanca
2 fetasqueso
aceite

Guardada

Paso a paso

1

Lava la berenjena, cortala a la mitad y ahuecala. Reserva la pulpa.
2

Pica la cebolla y el pimiento. Rehoga esto junto con la pulpa de berenjena. Cuando esté todo cocido mezcla con el pollo y la ricota. Salpimenta.
3

Aceita una fuente para horno no muy grande (que quepa la berenjena). Rellena las mitades con la mezcla, coloca una feta de queso a cada una y cubre con salsa blanca. Mejor si esta es espesa, para que no caiga en la fuente.
4

Hornea a fuego medio hasta que la berenjena esté blanda.
5

Bon apetite.