Enchiladas verdes de papa
Comida vegana. Estilo enchiladas suizas.
Paso a paso
- 1
Hervir las papas por 35 minutos y añadir un poco de sal.
- 2
En otro recipiente, hervir los tomates verdes junto a los chiles por 15 minutos aproximadamente.
- 3
Cuando estén cocidos licuar los tomates, los chiles, el cilantro, el ajo y la cebolla.
- 4
Cuándo se forme la salsa agregar el ajonjolí y seguir licuando la mezcla.
- 5
En otro recipiente agregar aceite. Después la salsa y añadimos un poco de sal. Si está muy espeso también agua y dejamos hervir por 15 minutos.
- 6
Una vez cocidas; retirar las cáscaras de las papás y picarlas.
- 7
En un sartén freír las papas. Agregar un poco de sal, cebolla y ajo en polvo.
- 8
Picar la cebolla y la lechuga.
- 9
Calentar las tortillas.
- 10
Sumergir las tortillas en la salsa y añadir la papa.
- 11
Doblamos la tortilla y agregamos la lechuga, la cebolla y un poco de aguacate encima.
- 12
Si gustas puedes añadir crema o queso de tu preferencia.
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