Poner en un cuenco el couscous. En una olla poner a hervir un vaso y medio de agua con sal, curry y pimienta negra. Cuando este hirviendo, retirar la olla del fuego e irla echando poco a poco en el couscous, que sobrepase no más de un cm. Poner un plato encima y reservar por unos 5/10 min.

Mientras tanto pochar la media cebolla, el pimiento cortado en trozitos, la zanahoria rallada y los brotes de soja. Añadir la salsa a gusto de cada uno, con una cucharada sopera. Añadir las especies también.

Irlo mezclando cada poco a fuego medio e una vez este todo hecho, normalmente en diez minutos está listo, retirar del fuego y añadirlo junto al couscous. Serivir y buen provecho!