Colocar la harina en un bols en forma de corona, espolvorear con el azúcar y la sal, verter la levadura disuelta en la leche tibia, la mantequilla blanda, la esencia de vainilla y el huevo. Mezclar todos los ingredientes y formar una masa suave y liviana. Dejar leudar 30 a 40 minutos tapado, hasta duplicar el volumen.

Separar la masa en porciones, para hacer con ellas distintas facturas. a) Estirar la masa hasta 1 cm de espesor, y cortar en triangulos para hacer medialunas o vigilantes. Los triangulos se deben enrrollar para formar dichas facturas. b) Hacer bollitos para hacer pancitos (espolvorear con glase o azucar impalpable o rellenar con dulces o cremas despues de ser horneados). Una vez realizadas las facturas colocarlas en placas o asadera enmantecada. Dejar leudar 30 minutos y luego pincelar con huevo y llevar al horno por 20 minutos. a 180 °.