Sorrentinos caseros de Jamón y Queso, y de ricota

Name: Sorrentinos caseros de Jamón y Queso, y de ricota
Yield: 5 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 400 g Harina 000 (puede ser 0000); 4 huevos; En realidad es un huevo ppr cada 100 gs de harina, se calcula que una porcion son 100 gs.; 250 g ricota; 300 g jamón; 300 g queso cremoso

Karis Garra @KarisGarra

Ciudad Santa Fe

Hoy tuve la suerte de comprarme una fábrica de pastas (no se que otro nombre tiene) así que decidí estrenarla con unos ricos sorrentinos.... Es una receta super sencilla, creanme...

Sorrentinos caseros de Jamón y Queso, y de ricota

Karis Garra @KarisGarra

Ciudad Santa Fe

Hoy tuve la suerte de comprarme una fábrica de pastas (no se que otro nombre tiene) así que decidí estrenarla con unos ricos sorrentinos.... Es una receta super sencilla, creanme...

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Ingredientes

60 minutos

5 raciones

400 gHarina 000 (puede ser 0000)
4huevos
En realidad es un huevo ppr cada 100 gs de harina, se calcula que una porcion son 100 gs.
250 gricota
300 gjamón
300 gqueso cremoso

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Preparamos nuestros rellenos... Condimentamos la ricota para que no quede desabrida...
2

Rompemos los huevos en un bowl y mezclamos un poquito... Ir agregando la harina a medida que se va integtando.... Si ven que la masa queda húmeda, ponganle mas harina, puede ser debido a que los huevos son muy grandes ...
3

Estiran la masa no tan gruesa ni tan fina, y le colocan el relleno, colocan arriba otra capa de masa del mismo espesor y cierran.
4

Lo cortan y cierran los bordes haciendole un repulgue o con un tenedor.
5

TIPs:
* La masa no tiene que estar muy blanda, sino se va a desarmar.
* Pincelen con agua la capa base así se adhiere el relleno y la capa de arriba.
* Pinchen con un escarbadiente para que no revienten en la cocción, a los de jamón y queso haganlo muy pequeño al agujero sino se les escapa el queso.
6

A la hora de la cocción, solo dejenlo en el agua solo por 30 segs, no mas, sino se pasan y quedan chiclosos.
Recomendación: Un litro de agua por cada 100 gs de pasta... Pero yo meto todo lo qje entre en la olla xP Disfruten! Quedan ricos con salsa blanca o bolognesa, pero con queso y crema tambien es riquísimo!