LOMO DE ORZA
Delicioso lomo adobado, que podrás conservar una temporada en el frigorífico y te sacará de un apuro en caso de invitados sorpresa o cenas frías.
LOMO DE ORZA
Delicioso lomo adobado, que podrás conservar una temporada en el frigorífico y te sacará de un apuro en caso de invitados sorpresa o cenas frías.
Paso a paso
- 1
Trituras todos los ingredientes del aliño con la batidora o el robot de cocina.
- 2
Pones el lomo en un recipiente alto y vacías el aliño de manera que quede bien cubierto.
Lo tapas y lo dejas macerar dos días, dando la vuelta un par de veces al día para que se impregne bien. - 3
Pasado este tiempo, lo sacas y lo cortas en unos tres trozos, que tengan más o menos cuatro dedos de grosor.
En un cazo hondo, pones el lomo, con medio vaso del aliño, y lo cubres de aove.
- 4
Deja que se fría poco a poco, a fuego medio-bajo, para que se haga bien por dentro, durante una hora más o menos. Notarás que está hecho cuando lo presiones y quede firme.
Sirve frío o templado, cortado en rodajas muy finas y con un hilo de su aceite.
Se conserva un par de meses en el frigorífico... si es que llega
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