Limpiamos el pimiento, sacamos las pepitas y lo troceamos en tiras gruesas. Lo ponemos a cocer partiendo de agua fría durante 10 minutos.

Pasado el tiempo de cocción de los pimientos, tiramos el agua e incorporamos agua nuevamente con 2 cucharadas de azúcar. Dejamos cocer otra vez hasta caramelizar el pimiento. Reservamos.

Sellamos la entraña con un poco de mantequilla en la sartén.

Salpimentamos y la llevamos al horno durante 45 minutos a 160•

Salteamos champiñones en la sartén. Los disponemos en forma de cama y servimos la carne fileteada encima con los pimientos.