Calamares en salsa americana
También podemos añadir caldo de pescado o incluso hacer la misma receta con algún pescado en vez de con calamares o como a mi más me gusta que es combinando calamares y pescado.
Calamares en salsa americana
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Teresa Alcaide Guerrero“Muy fáciles y ricos😋” -
Gabriel Arroyo“Deliciosos, le he añadido aparte de los guisantes un poco de harina para espesar la salsa. Se recomienda acompañar con una barra de buen pan.” -
Elena Puertas“Muy ricos,los recomiendo” -
Mari Carmen“Que rico se ve tu plato Basilio, mi toque a sido que le he puesto unos guisantes y una cucharada de tomate frito, pienso que las recetas estan para mojar pan, muchas gracias.”
También podemos añadir caldo de pescado o incluso hacer la misma receta con algún pescado en vez de con calamares o como a mi más me gusta que es combinando calamares y pescado.
Paso a paso
- 1
Pelamos los ajos, los picamos y echamos a una cazuela con aceite caliente.
- 2
Antes de que se doren los ajos añadimos dos cayenas partidas, el laurel y las cebollas picadas a trozos pequeños.
- 3
Mientras se pocha la cebolla con la cazuela tapada aprovechamos para limpiar y trocear los calamares.
- 4
Echamos los calamares al sofrito, pimentón dulce y pimienta. Removemos. Añadimos un vaso de brandy y media botella de vino blanco.
- 5
Rallamos los tomates, los salamos (no echamos sal directamente a los calamares porque se endurecen) y lo añadimos a la cazuela.
- 6
Lo dejamos a fuego medio y tapado 35 minutos. Probamos de sal (podemos aumentar el punto del sal con un chorro de salsa de soja, también ayuda a oscurecer la salsa).
- 7
Comprobamos que los calamares estén tiernos y dejamos reposar.
- 8
Consejo: este plato está mejor de un día para otro porque se asientan los sabores.
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