Migas extremeñas
Ingredientes de migas extremeñas para 8 comensales
Migas extremeñas
Ingredientes de migas extremeñas para 8 comensales
Paso a paso
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Comenzamos la elaboración del plato el día anterior... Ponemos el orégano, la sal, los ajos picados, el pimentón y el agua en un bol y lo mezclamos todo muy bien, en un cubo o barreño ponemos el pan cortado a trocitos (pan del día anterior o incluso de hace dos días) yo compro el pan que ya viene cortado en daditos pequeños en la panadería...
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Añadimos poco a poco el adobo y lo movemos con las manos para que se empape bien y coja un color rojizo. El pan no debe quedar muy blando por que si no nos cargamos el plato... Una vez que lo hemos removido todo muy bien, lo tapamos con un paño y lo dejamos reposar toda la noche... Importante dejarlo tapado para que el paño absorba la humedad del pan..
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Lo primero que hacemos al día siguiente cuando vayamos a preparar el plato es cortar los pimientos en trozos grandes y freír, cuando estén casi hechos los retiramos y reservamos
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Hacemos la misma operación con la panceta, freímos y retiramos
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Volvemos a repetir la operación con el chorizo.
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Una vez que lo tengamos todo frito lo juntamos y les dejamos que frían juntos más o menos un minuto.
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Añadimos las migas de pan y no dejamos de remover para evitar que se peguen..
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Lo podemos presentar con uvas o poniendo un huevo frito encima de las migas para partirle sobre ellas...
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Si tenéis en casa pan duro mejor , lo picáis en trocitos y listo. Para quien no tenga o no le apetezca pues compráis una bolsita ya picada que las venden en cualquier supermercado.
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Hoy traigo una receta familiar, las migas extremeñas. Así las hacía mi madre, algunos domingos las hacía para desayunar, acompañándolas con café, con aceitunas, con sardinas... Yo las he preparado para comer, los ingredientes para acompañar las migas van a gusto de cada uno. Espero que os guste!! 😛🐾#dominó#LasRecetasDeCookpad
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Yo utilicè beicon porque era lo que tenía en casa, pero con panceta y chorizo también quedan muy ricas.
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Cuando comienza el frío me gusta hacer las migas, me recuerda la infancia, cuando al lado de mi madre, las hacia en la candela y sabian....En la cantidad de agua esta el truco que salgan más secas o mojadas. Ami esta vez me salieron riquísimas
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Un plato típico extremeño.Cuando empieza el frío empieza la campaña de migas, y en una candela mejor todavía.Se pueden acompañar de sardinas, panceta, chorizo....y a disfrutar de un día de campo o en casa con la familia.
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