Encendemos un buen fuego preferentemente con leña de espinillo.

Salamos de ambos lados el matambre.

Lo doblamos a la mitad y lo pinchamos con un escarbadientes, la grasa tiene que quedar del lado de afuera.

Una vez tengamos buenas brasas colocamos el matambre en la parrilla a brasa media/fuerte y lo cocinamos por media hora.

Pasada la media hora lo damos vuelta y lo cocinamos también por media hora mas de ese lado.

Luego sacamos el escarbadientes, lo abrimos y cocinamos del lado sin grasa por 15 minutos.

Seguidamente lo damos vuelta (grasa para abajo) y le colocamos la salsa para pizza, el queso y el condimento, lo tapamos con una asadera para que se derrita y caliente bien.

Una vez que vemos esta bien derretido el queso ya estará listo nuestro matambre de cerdo a la pizza.

Ahora si amigos a disfrutarlo en familia !!!!