Sellar la paleta de cerdo cortada en cubos, en una cucharada de aceite junto a los vegetales y aliños en una olla de fondo. Tapar. El tiempo de cocción puede ser menos pero saben, no uso olla express.

Pasados 15 minutos destapar y dar la vuelta, mezclar y continuar cocción, hasta dorar. Tapar.

Añadir la taza de vino tinto, mezclar y cocinar hasta reducir el vino y que la carne absorba todo su sabor. Tapar.

Añadir agua hasta tapar la carne, rectificar sabor, de faltar agregar en este momento, la sal suave. Seguir cocción tapado, cuando el cerdo esté casi blando añadir las papas peladas y cortadas y la cucharada de harina de trigo disuelta en un poco de caldo de la cocción. Continuar hasta llegar a su punto. Que quede con salsa. Rectificar sabor nuevamente. Retirar del fuego y dejar tapado hasta el momento de servir.

Llevar a la mesa para compartir en familia, Hijo gracias por haber compartido nuestra mesa y nosotros gozar de tu compañía...! Y para mi gente linda, a disfrutarlo...!