... Preparación de los "Niños"... Tomamos la Carne levemente la SalPimentamos y le colocamos un poquito de Cebolla de Verdeo y la Feta de Panceta, la enrollamos y aseguramos el tubo que creamos con mondadientes (yo uso una feta por corte) y la sellamos 1' por lado en un poquito de Aceite. Reservamos.

... Fondo... Picamos bien chico el Morrón Rojo y los Dientes de Ajo y los rehogamos en la Olla con Aceite. Una vez transpirada le incorporamos la Cebolla picada bien chica y saltamos hasta transparentarse. Sin olvidarnos de ponerle una pizca de sal para cortar el ácido de la Cebolla.

Una evaporado el alcohol y reducido el líquido le agregamos el Caldo de Verdura y las Papas cortadas en rodajas o como sea del agrado. Dejamos cocinar por 10' y luego cubrimos todo el contenido de la olla con los Tomates picados y/o rallados. Condimentados. Bajamos el fuego a mínimo y dejamos cocer por una hora cuidando que el líquido cubra todo, revolviendo a criterio.

Transcurrida una hora apagamos el fuego, le agregamos las Arvejas, tapamos la olla y dejamos reposar por 1 hora, de esta forma se van a concentrar los sabores.