Cortar en cubos chicos la cebolla y el morrón y colocar en una olla grande con c/n de aceite y fritar

Sacarle los tallos a los atados y lavar bien las hojas, una vez limpias y secas cortarla cruda en juliana

Cuando la cebolla quede con un color transparente y el morrón tierno agregar la acelga y dejar en el fuego bajo revolviendo de vez en cuando para que se cocine(se cocina con el vapor y queda como si la hirvieras) agregar sal y condimentos a gusto

Colocar la harina en un bowl y hacer un hueco en el centro, colocar un chorro de aceite la levadura, un puñado de sal, un huevo y agua tibia, ir revolviendo hasta poder amar ahí espolvorear harina en la mesada y llevar la masa y amasar un poco más

Cortar un trozo de masa y estirarla fina colocar en asadera previamente aceitada poner la mitad del relleno hacer 4 huecos y colocarle 4 huevos crudos

Estirar otro poco de masa y tapar, batir un huevo y pintarla arriba

Llevar a horno pre calentado a 200°durante unos 25' o según el horno

Repetir el mismo procedimiento para la otra