En una olla con abundante agua, ponemos a cocer la patata pelada y en dados y la zanahoria pelada y en rodajas hasta que estén blanditas.

Con un procesador de alimentos, o batidora, batimos la patata, zanahoria, remolacha, salsa de soja, ajo y cebolla hasta obtener una pasta. La pasamos a un bol y le añadimos la maicena y la mezclamos con una espátula o cuchara de madera, hasta que este bien integrado.

En una olla grande, poner a hervir abundante agua. Cuando rompa a hervir, añadir las salchichas. Al cabo de un rato veremos como se hinchan los plásticos, esto es normal. Dejar cocer unos 20-25 minutos. Sacar con una espumadera y dejar enfriar a temperatura ambiente completamente antes de sacarlas del film.

Quitar el film y darles un golpe de plancha para que se tuesten un poquito. Estas salchichas no quedan cuajadas como las frankfurt, sino que quedan blanditas y cremosas por dentro.

Podemos comerlas tal cual o rellenar unos panes de perrito y acompañarlas de lo que más nos guste: ketchup, mostaza, veganesa, lechuga, tomate, cebolla...