Se eligen las cerezas que se encuentran en buen estado y se lavan sin retirarles el cabito. Se le realizan tres o cuatro orificios a cada cereza para evitar que exploten al momento de la cocción.

En una cacerola se colocan las cerezas con el agua, la canela y la mitad del azúcar y se lleva a fuego lento, esto debe hervir durante 5 minutos. Pasado este tiempo se retiran las cerezas, se añade al agua el resto del azúcar y se deja hervir durante 10 minutos más a fuego fuerte.

Una vez que todo se haya enfriado, se colocan las cerezas en los frascos esterilizados, se vierte almíbar hasta la mitad del frasco y se completa hasta llenar con el licor elegido. Se tapan bien los frascos y se llevan a una olla con agua que los cubra, llevar a fuego y dejar hervir por un mínimo de 20 minutos. Retirar del agua, secar y dejar enfriar sobre un paño limpio con la tapa hacia abajo. ¡Lista nuestra conserva!