En un hervidor, poner la nata, leche, huevo, azúcar, canela, sal y Nescafé y triturar con el turmix, hasta que no queden grumos.

Poner a calentar, sin que llegue a hervir, y removiendo constantemente con varillas, hasta que quede como una crema inglesa o natillas.

Mientras, hidratar la gelatina en agua fría 5 minutos.

Añadir la gelatina bien escurrida, chocolate troceado y vainilla, y mezclar bien hasta que se derrita el chocolate.

Volcar en un molde caramelizado, y llevar unas horas a la nevera. Mejor de un día para otro. Des-moldar dando unos golpecitos al molde, para que suba el caramelo y adornar. Servir bien frío!