Sofreír el ajo (abundante) cortado en láminas en aceite de girasol, a fuego lento hasta que se transparente (sin dorar porque se vuelve amargo).

Agregar los tomates cortados al medio, subir el fuego y ahí empieza la magia. Ir dando vuelta los tomates, de manera que se vayan dorando (e intensificando su color). Subiendo y bajando el fuego (en mi caso hago eso porque mis ollas son de aluminio) los tomates se irán haciendo puré.

Agregamos los condimentos (me gusta también con un cda. de azúcar rubia) y rompemos los tomates suavemente, sin destruirlos, dejando pedazos grandes. Acompañar con tallarines (los de la foto son de harina integral). Buen provecho!