Chiles en escabeche caseros
Tal como en la lata aprende a hacer este acompañante perfecto, típico de la comida mexicana que no puede faltar en la mesa a la hora de comer. Sigue el paso a paso.
Chiles en escabeche caseros
Tal como en la lata aprende a hacer este acompañante perfecto, típico de la comida mexicana que no puede faltar en la mesa a la hora de comer. Sigue el paso a paso.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Tener seco y limpio el frasco hermético donde va a guardar los chiles en escabeche
- 2
Picar las zanahorias en rebanadas más o menos de 1 cm de grosor, las cebollas puede ser a su gusto pero normalmente son en cubos o en julianas a la mitad.
- 3
Los chiles picarlos si prefieres rajas o enteros si los deseas así (para esto tienen que ser pequeños) Y reservar todo.
- 4
Poner una sartén a fuego medio y calentar el aceite, cuando caliente poner a freír la zanahoria y mover. Al minuto agregara la cebolla y no dejar de mover, (no debe dorarse sino freírse). Después tocar la zanahoria debe estar aún dura y agregar el Chile y mover.
- 5
3 minutos después, cuando este un poco frito el Chile subir por un instante el fuego y freír un poco mas sin dejar de mover, no acerques la cara al sartén por que te quemarás y entrará zumo a tu nariz (arde). Agregar el vinagre y todos los ingredientes restantes y mover hasta que todo suelte su sabor y jugo.
- 6
Deje entibiar y vaciar el contenido del sartén al frasco y tapar, deje enfriar completamente y guardar en el refrigerador. Se puede comer de inmediato pero para garantizar el sabor dejar reposar dos días en el refri.
- 7
El último paso es disfrutar de este delicioso acompañarte para tostadas enchiladas etc haciendo especial cada platillo mexicano. ¡Que lo disfrutes!
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