Patatas con níscalos
Receta popular en todo el valle del Tietar en la provincia de Avila, también denominado como la Andalucía de Avila. Los níscalos de la sierra de Gredos tienen un sabor mas fino que los de otros sitios...hay un montón de maneras de cocinarlos, pero con patatas, la mejor.
Patatas con níscalos
Receta popular en todo el valle del Tietar en la provincia de Avila, también denominado como la Andalucía de Avila. Los níscalos de la sierra de Gredos tienen un sabor mas fino que los de otros sitios...hay un montón de maneras de cocinarlos, pero con patatas, la mejor.
Paso a paso
- 1
Pelar las patatas, trocearlas como para tortilla (o como más os guste), ponerlas en un perol cubiertas de agua, añadir los níscalos, la cebolla, pimientos, tomate troceados y el laurel (se pone todo en crudo). El aceite se pone casi al final.
- 2
Cuando empice a hervir, añadir el pimentón, la pastilla de caldo y sal. Cuando estén prácticamente cocidas, echar un buen chorreón de aceite...quedan riquísimas con el sabor al aceite en crudo, probar y poner a punto de sal si hiciera falta. Con una cayena están deliciosas!
- 3
Espero que os guste!!!!
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