En una olla con aceite dorar durante 5 minutos la cebolla, los ajos, en el ají panca. Luego añades el tomate, la carne, el charqui y los pallarés.

Añade la zanahoria, el agua y deje cocinar durante 10 minutos más; incorporen los fideos y las papas cuando los fideos están al dente, luego agregue la col, el culantro y el orégano.

Sirva con perejil picado.

Esta sopa es más sabrosa cuando se prepara con pallarés bien verdes y pequeños.