Tamizamos la harina junto con la levadura.

Montamos las claras a punto de nieve y reservamos en la nevera.

Batimos las yemas junto con el azúcar hasta que espumen y añadimos la mantequilla derretida.

A continuación añadimos la harina junto con la levadura, la pizca de sal, la ralladura de mandarina y el zumo de mandarina, mezclamos bien.
Para finalizar añadimos las claras de huevo a la mezcla anterior y la incorporamos poco a poco con movimientos envolventes hasta que este totalmente integrado.

Rellenamos el molde y horneamos 17 a 20 minutos, comprobaremos si está, pinchando con una brocheta en el centro.

Dejamos enfriar durante 5 a 8 minutos en el molde, después desmoldamos y terminamos de enfriar sobre una rejilla.
Cuando este frío por completo, espolvoreamos con azúcar glasé.