Poner las galletas la manteca derretida el huevo y la leche en un procesador y procesar durante 3 minutos o hasta que queden las galletas trituradas. Llevar a molde redondo desmontable por 15 minutos a horno fuerte o hasta que apenas dore. Dejar en friar.

Lavar las frutillas y cortar en trozos pequeños poner en cacerola con 300 gramos de azúcar llevar a hervor y apagar 10 minutos después de romper hervor. Revolver para que no se pegue.

Pelar las naranjas y córtalas en gajos pequeños, separar las semillas y la parte blanca que es amarga y no deja rico sabor. Poner en cacerola con 300 gramos de azúcar llevar a hervor 15 minutos y dejar enfriar. Una vez frío pasar por licuadora 3 o 4 minutos y después colar ayudando con cuchara para sacar la parte gruesa que no se trituró y obtener una salsa espesa y homogénea.

En un bowl grande poner la gelatina previamente diluida en el agua hirviendo, agregar el queso que elegimos batir 3 minutos, agregar los 200 gramos de azúcar y la crema de leche. Continuar batiendo hasta que quede lo más homogéneo. Reservar.