Cortar el puerro en juliana y saltear con el aceite una vez tierno el puerro agregar el queso un poco de leche y revolver sin parar luego agregar la harina y seguir revolviendo poner el resto de la leche de apoco tiene que quedar una masa consistente sacar del fuego.

Luego procesar toda la masa en una procesadora. Sacar en una fuente poner papel film para que no se seque y haga cáscara arriba dejar reposar en heladera todo un día.

Luego sacar la masa de la heladera y hacer bolitas con la mano pasar por huevo y rebozar con pan rallado sólo pasar por el pan no meter por dentro de la masa.