Bizcocho de Zanahoria (sin gluten, sin lactosa, sin plv, sin yema de huevo, fodmap)

Name: Bizcocho de Zanahoria (sin gluten, sin lactosa, sin plv, sin yema de huevo, fodmap)
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 160 g Harina de arroz; 80 g Almidón de maíz (maicena); 120 g Azúcar de caña; 100 g Zanahoria; 125 g Leche vegetal; 1 Cucharada sopera zumo de limón; 135 g Aceite de oliva suave; 2 Sobres (30 g). levadura de repostería. Si usas huevos en lugar de claras utiliza solo un sobre y medio de levadura; 150 g claras pasteurizadas o 3 huevos medianos

Ester García Carrasco @cook_2648143

Hoy estoy un poco malilla...cosa rara porque desde que me diagnosticaron el hipertiroidismo autoinmune no me había resfriado ninguna vez, ni infecciones, ni ná.... Pero no os preocupéis que con un vasito de leche de arroz calentito y un trozo de este bizcocho tan especial se me quitan todos los males.

Este bizcocho es #singluten #sinlactosa #sinlacteos #sinplv #sinyemadehuevo y por supuesto #lowfodmap.

Como veréis en la receta, os he puesto ingredientes opcionales. Estos son opcionales porque no a todo el mundo le sientan bien (a mi por ejemplo)...así que solo usarlos si os sientan bien. Si lo hacéis en moldes pequeños podéis hacer con y sin. De esta manera no privamos a nuestros invitados del toquecito añadido....que es maravilloso.

Espero que lo disfrutéis mucho!!! A mi me ha encantado! Ya lo tengo en mi top ten de bizcochos!!!!!!!

Este bizcocho es #singluten #sinlactosa #sinlacteos #sinplv #sinyemadehuevo y por supuesto #lowfodmap.

Bizcocho de Zanahoria (sin gluten, sin lactosa, sin plv, sin yema de huevo, fodmap)

Ester García Carrasco @cook_2648143

Este bizcocho es #singluten #sinlactosa #sinlacteos #sinplv #sinyemadehuevo y por supuesto #lowfodmap.

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

8 raciones

160 gHarina de arroz
80 gAlmidón de maíz (maicena)
120 gAzúcar de caña
100 gZanahoria
125 gLeche vegetal
1 Cucharada soperazumo de limón
135 gAceite de oliva suave
2 Sobres (30 g).levadura de repostería. Si usas huevos en lugar de claras utiliza solo un sobre y medio de levadura
150 gclaras pasteurizadas o 3 huevos medianos

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Pelar la zanahoria y poner en un recipiente apto para el microondas. Tapar con film. Poner en el microondas a máxima potencia durante un minuto o minuto y medio.
2

En el vaso de la batidora poner la zanahoria cortada en trocitos y la leche vegetal. Triturar hasta tener un puré homogéneo.
3

Añadir el zumo de limón, remover y dejar reposar durante unos 10 minutos.
4

En un bol grande mezclar el resto de ingredientes harina, azúcar, levadura, aceite, clara de huevo y añadimos el puré de zanahoria. Batir muy bien hasta que obtengáis una masa homogénea. Es importante batir bien para airear la masa y para que los ingredientes de repartan bien.
5

Ahora si queréis hacer porciones con especias y porciones sin tenéis que repartir primero en los moldes la masa que queráis sin especias.
6

Añadimos las especias (ojo con las proporciones! Si os queda poca masa no os paséis con las especias! La cantidad de ingredientes es para toda la masa menos una porción). Después de añadir las especias volver a batir bien para incorporar bien el nuevo ingrediente.
7

Precalentar el horno a 200 grados (arriba y abajo).
8

Repartir toda la masa restante en los moldes e introducirlos en el horno. Bajar la temperatura hasta 170-180 grados y hornear durante unos 30 minutos o hasta que el palillo salga seco. Para que no se tueste mucho por arriba meter el molde tapado con aluminio y hornear así los primeros 20 minutos.
9

Así quedarán!