Moro de habichuelas Dominicano
Un morito con carnita guisada y bien salseado es una verdadera maravilla culinaria. El Moro de Habichuelas, es casi tan tradicional en República Dominicana, como La Bandera Domininicana.
Moro de habichuelas Dominicano
Un morito con carnita guisada y bien salseado es una verdadera maravilla culinaria. El Moro de Habichuelas, es casi tan tradicional en República Dominicana, como La Bandera Domininicana.
Paso a paso
- 1
En un caldero a fuego alto calienta la mitad del aceite, agrega la cebolla, aceituna, alcaparras, ajo, tomillo, ají, cilantro, apio, orégano y sal. Añade la pasta de tomate y mueve hasta que todo se mezcle. Revuelve y agrega las habichuelas y mezcla bien.
- 2
Agrega el agua y lleva a punto de ebullición. Prueba el agua y agrega sal al gusto, agrega el arroz. Revuelve regularmente para evitar que se queme en el fondo. Cuando toda el agua ha evaporado cubre con una tapa que selle bien y cuece a fuego muy bajo por 15 minutos.
- 3
Destapa, revuelve, removiendo el arroz que se pegó al fondo, agregue el aceite restante y cubre otra vez. Pasados otros 5 minutos prueba el arroz, el interior debe estar firme pero blando. En caso necesario, cubre y deja otros 5 minutos en fuego muy bajo. Apaga el fuego y Sirve.
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