Merluza con tempura de alcachofa y ajetes y espárragos confitados en aceite aromático de ajo

Name: Merluza con tempura de alcachofa y ajetes y espárragos confitados en aceite aromático de ajo
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 lomos merluza; Ajetes tiernos; Espárragos trigueros; Alcachofas; Harina; Huevo; Aceite de oliva; Sal; Pimienta; Ajo

David @cook_2579010

Valencia

Merluza con tempura de alcachofa y ajetes y espárragos confitados en aceite aromático de ajo

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

2 raciones

2 lomosmerluza
Ajetes tiernos
Espárragos trigueros
Alcachofas
Harina
Huevo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Ajo

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Corta los espárragos, ajetes tiernos y ajos y confítalos en una cazuela a baja temperatura unos 20 minutos para que el aceite se aromatice y la verdura quede tierna y sabrosa
2

Pela la alcachofa y córtala en pequeños trozos despuntados, pasa los trozos por harina y luego por huevo, hazlos luego en aceite de oliva caliente, al minuto los sacas y los pones sobre papel absorbente
3

Marca los lomos de merluza en la plancha, a los 3/4 minutos emplatas, ponle el aceite aromático de ajo sobre el lomo de merluza, las verduras encima y la tempura de alcachofas también.
Plato sano y muy rico!!