Sancochar la gallina hasta que este suave, escurrirla partirla en trozos grandes. Poner los ingredientes en un bol revolver todo.

A parte en un plato hondo poner la crema de maíz, se introduce las presa de la gallina en la salsa de barbacoa ya preparada con los ingredientes dados, luego se envuelven en la crema de maíz y se fríen en aceite caliente, se ponen una bandeja y se adorna con zanahorias cocidas en trozos largos.