Poner agua a hervir y ya que este hirviendo añadir la flor de jamaica y dejarla 2min solamente, colarla y aprovechar el agua que utilizamos para hacer una deliciosa agua de jamaica

Después de lavar y pelar la papa, rayarla, cortar la cebolla en julianas muy delgaditas y cortar en rodajas los chiles serranos
En un sartén añadir el aceite de oliva y freir lo anterior

Añadir la flor de jamaica ya colada al sartén con la papa, la cebolla y los serranos, mezclar muy bien y dejar cocer unos 2min más, agregar sal y pimienta molida al gusto

Listo! Se calientan las tortillas y se rellenan de lo que tenemos en el sartén. Acompañamos con aguacate al gusto y cilantro y limón para decorar. Si les gusta el picante pueden agregar salsa de su agrado