Primero lavamos el calabacín y con un rallador lo cortamos en láminas muy finas

Luego ponemos agua a hervir y dejamos las láminas que hiervan durante 30 segundos. Las sacamos y las secamos con papel de cocina

Cuando ya estén secas, cogemos las láminas de dos en dos y las ponemos en forma de cruz. Ponemos en el centro un trozo de queso de cabra y lo cerramos

Ponemos una sartén a calentar con un poco de aceite y ponemos los raviolis de calabacín. Los hacemos hasta que se funda un poco el queso de dentro

Ya solo queda sacarlos de la sartén y comerlos