Comenzaremos preparando el pan. Para ello, mezclamos bien en un bol la harina, la sal, el azúcar y la levadura. A continuación añadimos poco a poco agua tibia mientras amasamos con las manos hasta conseguir una mezcla compacta.

Dejamos reposar la masa 15 minutos y la partimos en varias partes formando bolitas del tamaño de la palma de la mano.

Troceamos la lechuga y la cebolla, y la depositamos en un bol junto con la zanahoria y el queso rallado.

Doramos en una sartén el pollo y cuando esté frío lo troceamos con unas tijeras en el bol con el resto de ingredientes.

Salpimentamos y mezclamos bien.

Calentamos una sartén y añadimos una gota de aceite. Cuando esté caliente, ponemos la bola de pan en la sartén y aplastamos. Doramos por ambas partes y retiramos.

Abrimos el pan por la mitad y lo rellenamos con la ensalada y la salsa.