Batir los huevos, , machacar el ajo y perejil, remojar la miga de pan en la leche y echarlo todo en la carne picada, poner a punto de sal y amasar bien....hacer las albóndigas y freir en el AOVE.

Para la salsa:
Poner un poco de aceite de freir la albóndigas en una sartén; hacer un refrito con la cebolla y los pimientos en trozos pequeños, cuando estén bien pochados, añadir la pizca de pimentón fuera del fuego para que no se queme

Poner en la olla exprés la albóndigas, el refrito, el laurel, la media pastilla de caldo y cubrir con agua, (dejarlas sosas para que al reducir no se queden saladas, siempre hay tiempo para rectificar de sal al final).
Tener 1/2 hora a partir del giro de la válvula a fuego mínimo. Reducir si han quedado caldosas, la salsa tiene que quedar espesita