Batiremos las claras de huevo hasta dejarlas en punto de nieve, puedes hacerlo a mano o con batidora después de levantar las claras agregamos las yemas y la harina. Reservamos

Con los canelones aún sin cocer los rellenaremos con pollo que previamente deshilachamos y sofreímos con ajo cebolla y cilantro razonando a nuestro gusto y el queso, reservamos

Colocamos una sartén con aceite al fuego medio dejamos que se caliente a la temperatura correcta

Cubrimos los canelones con el huevo y freímos ligeramente hasta conseguir un color dorado

En una olla lo suficientemente grande colocamos la pasta de tomate junto con el caldo de pollo

Colocamos sal y pimienta la salsa. Al terminar de Freír los canelones los echamos en la salsa y dejamos hervir por 8 minutos

Servimos inmediatamente

Nota

Se preguntarán por que no cocino los canelones antes de rellenarlos. Pues... la razón es que se rompen y es bastante problemático rellenar pasta rota.

Así que preferirí no cocerlos. Además al no cocerlos cuando están en la salsa esta se espesa sin necesidad de hacer más cosa.

Espero que prueben la receta es rica y quedarán satisfechos con sólo 4 canelones.